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A21D 2/00
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Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients avant ou pendant la cuisson |
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A21D 2/02
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Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients avant ou pendant la cuisson par addition de substances inorganiques |
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A21D 2/04
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OxygèneComposés dégageant de l'oxygène, p. ex. ozone, peroxydes |
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A21D 2/06
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Agents réducteurs |
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A21D 2/08
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Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients avant ou pendant la cuisson par addition des substances organiques |
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A21D 2/10
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Hydrocarbures |
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A21D 2/12
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Hydrocarbures halogénés |
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A21D 2/14
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Composés organiques oxygénés |
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A21D 2/16
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Esters d'acides gras |
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A21D 2/18
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Hydrates de carbone |
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A21D 2/20
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Peroxydes |
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A21D 2/22
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Acide ascorbique |
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A21D 2/24
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Composés organiques azotés |
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A21D 2/26
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Protéines |
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A21D 2/28
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Composés organiques contenant du soufre |
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A21D 2/30
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Composés organiques contenant du phosphore |
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A21D 2/32
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Phosphatides |
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A21D 2/34
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Substances animales |
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A21D 2/36
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Substances végétales |
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A21D 2/38
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Germes de semencesCéréales germéesLeurs extraits |
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A21D 2/40
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Appareils pour le traitement chimique de la farine ou de la pâte |
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A21D 4/00
|
Conservation de la farine ou de la pâte avant cuisson par stockage en atmosphère inerte |
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A21D 6/00
|
Autres traitements de la farine ou de la pâte avant cuisson, p. ex. refroidissement, irradiation ou chauffage |
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A21D 8/00
|
Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte |
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A21D 8/02
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Méthodes de préparation de la pâteTraitement de la pâte avant cuisson |
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A21D 8/04
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Méthodes de préparation de la pâteTraitement de la pâte avant cuisson en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes |
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A21D 8/06
|
Procédés de cuisson |
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A21D 8/08
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Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p. ex. sur les plaques de cuisson |
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A21D 8/10
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Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p. ex. sur les plaques de cuisson en ayant recours au saupoudrage |
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A21D 10/00
|
Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson |
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A21D 10/02
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Pâtes du type "prêt à cuire", p. ex. pâtes emballées |
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A21D 10/04
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Pâtes lisses |
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A21D 13/00
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Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis |
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A21D 13/02
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Produits obtenus à partir de farine complèteProduits contenant du son ou du grain moulu grossièrement |
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A21D 13/04
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Produits obtenus à partir de matières autres que la farine de seigle ou de blé |
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A21D 13/06
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Produits à valeur nutritive modifiée, p. ex. à teneur en amidon modifiée |
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A21D 13/08
|
Pâtisseries, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés (glaçage ou givrage ou mélanges pour les réaliser A23G 3/00) |
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A21D 13/10
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Produits à plusieurs couches |
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A21D 13/11
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Produits à plusieurs couches obtenus à partir de plusieurs pâtes, p. ex. de composition, de couleurs ou de structures différentes |
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A21D 13/13
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Produits à plusieurs couches obtenus à partir de plusieurs pâtes, p. ex. de composition, de couleurs ou de structures différentes enrobés |
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A21D 13/14
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Produits à plusieurs couches obtenus à partir de plusieurs pâtes, p. ex. de composition, de couleurs ou de structures différentes garnis |
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A21D 13/16
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Pâtisserie à plusieurs couches, p. ex. pâtisserie à pâte feuilletéeViennoiserie ou pâte multicouche |
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A21D 13/17
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Pâtisserie à plusieurs couches, p. ex. pâtisserie à pâte feuilletéeViennoiserie ou pâte multicouche enrobée |
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A21D 13/19
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Pâtisserie à plusieurs couches, p. ex. pâtisserie à pâte feuilletéeViennoiserie ou pâte multicouche garnie |
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A21D 13/20
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Produits partiellement ou complètement enrobés |
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A21D 13/22
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Produits partiellement ou complètement enrobés enrobés avant cuisson |
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A21D 13/24
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Produits partiellement ou complètement enrobés enrobés après cuisson |
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A21D 13/26
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Produits partiellement ou complètement enrobés l’enrobage formant une barrière contre la migration |
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A21D 13/28
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Produits partiellement ou complètement enrobés caractérisés par la composition de l’enrobage |
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A21D 13/30
|
Garnis ou à garnir |
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A21D 13/31
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Garnis ou à garnir garnis avant cuisson |
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A21D 13/32
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Garnis ou à garnir garnis ou à garnir après cuisson, p. ex. sandwichs |
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A21D 13/33
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Récipients comestibles, p. ex. gobelets ou cônes |
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A21D 13/34
|
Garnis ou à garnir la garniture formant une barrière contre la migration |
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A21D 13/36
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Gaufres fourrées |
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A21D 13/37
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Produits co-extrudés, c.-à-d. produits obtenus par extrusion simultanée de la pâte et de la garniture |
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A21D 13/38
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Garnis ou à garnir caractérisés par la composition de la garniture |
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A21D 13/40
|
Produits caractérisés par le type, la forme ou l’utilisation |
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A21D 13/41
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Pizzas |
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A21D 13/42
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Tortillas |
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A21D 13/43
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Pains plats, p. ex. naan |
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A21D 13/44
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Galettes ou crêpes |
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A21D 13/45
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Gaufres |
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A21D 13/46
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Croûtons |
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A21D 13/47
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Produits décorés ou décoratifs |
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A21D 13/48
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Produits ayant une fonction supplémentaire autre que la nourriture, p. ex. jouets ou coutellerie |
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A21D 13/50
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Produits en mousse solidifiée, p. ex. meringues |
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A21D 13/60
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Produits frits dans un bain, p. ex. beignets |
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A21D 13/062
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Produits à valeur nutritive modifiée, p. ex. à teneur en amidon modifiée à teneur en sucre modifiéeProduits sans sucre |
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A21D 13/064
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Produits à valeur nutritive modifiée, p. ex. à teneur en amidon modifiée à teneur en protéines modifiée |
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A21D 13/066
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Produits sans gluten |
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A21D 13/068
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Produits à valeur nutritive modifiée, p. ex. à teneur en amidon modifiée à teneur en matières grasses modifiéeProduits sans matières grasses |
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A21D 13/80
|
Pâtisserie non prévue ailleurs, p. ex. gâteaux ou biscuits |
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A21D 15/00
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Amélioration de produits finis de boulangerie |
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A21D 15/02
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Amélioration de produits finis de boulangerie par refroidissement |
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A21D 15/04
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Amélioration de produits finis de boulangerie par chauffage |
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A21D 15/06
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Amélioration de produits finis de boulangerie par irradiation |
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A21D 15/08
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Amélioration de produits finis de boulangerie par enrobage |
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A21D 17/00
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Rafraîchissement des produits de boulangerie |