Abrégé

The present invention relates to colored-barley sikhye and a preparation method therefor and, more specifically, relates to colored-barley sikhye and a preparation method therefor, the sikhye being made from colored barley to have increased amounts of beneficial components such as anthocyanins, while being easy to prepare and consume using kits.

Classes IPC  ?

• A23L 7/25 - Fermentation de malt de céréales ou de céréales par maltage
• A23L 7/104 - Fermentation de céréales farineuses ou de produits de céréalesAdjonction d'enzymes ou de micro-organismes
• A23L 5/00 - Préparation ou traitement des aliments ou produits alimentaires en généralAliments ou produits alimentaires ainsi obtenusLeurs matériaux
• A23L 29/00 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement
• A23L 3/015 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par un traitement utilisant une variation de pression, une secousse, une accélération ou un cisaillement
• A23L 3/44 - Lyophilisation

Abrégé

The present invention relates to makkoli cocktail and a method for producing same. The makkoli cocktail, more specifically, has a variety of fruit flavors and taste, improved qualities as an alcoholic beverage, and short production time, and, despite the use of a relatively large amount of barley, is highly appealing and has improved marketability.

Classes IPC  ?

• C12G 3/04 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par mélange, p. ex. pour la préparation de liqueurs
• C12G 3/005 - Compositions solides ou pâteuses formatrices de boissons alcoolisées
• C12G 3/022 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par fermentation de la famille botanique Poaceae, p. ex. blé, millet, sorgho, orge, seigle ou maïs du genre botanique Oryza, p. ex. riz
• C12H 1/02 - Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées en combinaison avec l'enlèvement des dépôts ou des matières d'addition, p. ex. des produits adsorbants