A method for removing one or more congeners from an alcoholic composition, including placing a quantity of an alcoholic composition in a pressure-controllable environment, decreasing the pressure of the pressure-controllable environment, removing one or more unwanted congeners from the alcoholic composition to yield a purified alcoholic composition, and removing the purified alcoholic composition from the pressure-controllable environment.
C07C 29/84 - SéparationPurificationStabilisationEmploi d'additifs par traitement physique par distillation extractive
C12F 3/06 - Récupération des sous-produits à partir de la bière ou du vin
C12G 3/08 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par des procédés de modification de la composition des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées non prévues dans les groupes
Systems and methods for processing food products. One aspect is a system for processing food products including a base member, a vessel member defining a vessel volume, an opening formed through the vessel member, a vessel lip surrounding the opening; a vessel lid connected to the vessel member to substantially seal the opening; a motor shaft, at least one mixing member connected to the motor shaft and within the vessel volume; a motor connected to the motor shaft; and grinding media within the vessel volume for grinding and mixing food products, where energizing the motor urges the motor shaft and the at least one mixing member to rotate within the vessel volume to agitate the grinding media; and where the grinding media includes first grinding media and second grinding media.
A multilayered, flexible, and generally flat pouch for transporting and dispensing chocolate, including first and second elongated generally rectangular multilayered portions sealed together to yield a deformable generally rectangular fluid-tight sachet defining an internal volume and separating the internal volume from an external environment. The sachet further defines a top end, an oppositely disposed bottom end, and first and second sides extending therebetween. An untempered chocolate portion is contained within the internal volume. A tear notch is formed through at least one side and disposed adjacent the top end and a weakened tear strip extends between the second side and the bottom end. The sachet is substantially fluid-tight, and first and second elongated generally rectangular multilayered portions each further comprise an outer layer, an inner high-slip layer, a printable binding layer disposed between the inner and outer layers, and a metal vapor barrier layer disposed between the inner and outer layers. When actuated, the first weakened tear strip produces a corner pour spout through which molten chocolate may be extracted from the sachet. When actuated, the second weakened tear strip produces a central aperture through which molten chocolate may be extracted from the sachet.
B65D 75/30 - Objets ou matériaux enveloppés entre deux feuilles ou flans opposés à bords réunis, p. ex. par adhésifs à pression, pliage, thermosoudage ou soudage
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
B32B 15/085 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comprenant un métal comme seul composant ou comme composant principal d'une couche adjacente à une autre couche d'une substance spécifique de résine synthétique comprenant des polyoléfines
B32B 15/088 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comprenant un métal comme seul composant ou comme composant principal d'une couche adjacente à une autre couche d'une substance spécifique de résine synthétique comprenant des polyamides
B32B 15/09 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comprenant un métal comme seul composant ou comme composant principal d'une couche adjacente à une autre couche d'une substance spécifique de résine synthétique comprenant des polyesters
B32B 15/18 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comportant du fer ou de l'acier
B32B 15/20 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comportant de l'aluminium ou du cuivre
B65B 3/02 - Machines caractérisées par l'incorporation de moyens pour fabriquer les réceptacles ou les récipients
B65B 3/04 - Procédés ou moyens pour charger le matériau dans les réceptacles ou récipients
B65B 25/00 - Emballage d'autres objets présentant des problèmes particuliers
B65D 75/26 - Objets ou matériaux totalement enveloppés dans des feuilles stratifiées ou des flans enveloppants
B65D 75/58 - Dispositifs d'ouverture ou servant à retirer le contenu, ajoutés ou incorporés lors de la confection du paquet
B65D 85/60 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets spécialement adaptés à des objets ou à des matériaux particuliers pour bonbons ou confiseries analogues
13.
SYSTEMS AND METHODS FOR DISTRIBUTING AND DISPENSING CHOCOLATE
Systems and methods for preparing and dispensing food contents, typically molten chocolate. In one aspect, a method for treating chocolate includes placing a quantity of chocolate defining a chocolate surface in a vacuum chamber, heating the quantity of chocolate to a temperature sufficient to substantially liquefy the quantity of chocolate, decreasing the pressure of the vacuum chamber to a predetermined pressure, wherein the chocolate surface is subjected to a partial vacuum and wherein substantially all trapped gases are outgassed from the quantity of chocolate, holding the pressure of the vacuum chamber at the predetermined pressure for a predetermined period of time, and increasing the pressure of the vacuum chamber to room pressure. The chocolate comprises cacao, cacao butter, and sugar. During treatment, the temperature of the chocolate is maintained sufficiently high to maintain the chocolate as a liquid.
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
B67D 1/00 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression
B67D 1/04 - Appareils utilisant l'air comprimé ou un autre gaz agissant directement ou indirectement sur les boissons dans les récipients de stockage
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
A method for removing one or more congeners from an alcoholic composition, including placing a quantity of an alcoholic composition in a pressure-controllable environment, decreasing the pressure of the pressure-controllable environment, removing one or more unwanted congeners from the alcoholic composition to yield a purified alcoholic composition, and removing the purified alcoholic composition from the pressure-controllable environment.
C07C 29/84 - SéparationPurificationStabilisationEmploi d'additifs par traitement physique par distillation extractive
C12F 3/06 - Récupération des sous-produits à partir de la bière ou du vin
C12G 3/08 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par des procédés de modification de la composition des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées non prévues dans les groupes
Content containers and vessels, one aspect including a chocolate dispensing vessel, having a generally fluid-tight enclosure, chocolate substantially filling the fluid-tight enclosure, a fluidic conduit extending through the fluid-tight enclosure, and a fluidic valve operationally connected to the fluidic conduit and positioned outside of the fluid-tight enclosure. The chocolate is solid state at room temperature and the chocolate softens to a liquid state in the temperature range from 26 to 36 degrees Celsius.
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
B67D 3/04 - Robinets ou cannelles adaptés de manière à fermer et ouvrir les orifices de distribution des fûts, p. ex. pour la bière
B67D 1/08 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression Détails
B67D 1/04 - Appareils utilisant l'air comprimé ou un autre gaz agissant directement ou indirectement sur les boissons dans les récipients de stockage
B67D 1/00 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression
38.
METHODS AND APPARATUS FOR PRESERVING FLAVOR IN FOOD PRODUCTS AND SHELF-STABLE FOOD PRODUCTS
A multilayered, flexible, and generally flat pouch for transporting and dispensing fruit juice concentrate, including a first elongated, generally rectangular multilayered portion sealed to a second elongated, generally rectangular portion to yield a deformable, generally rectangular, fluid-tight sachet defining an internal volume and separating the internal volume from an external environment, wherein the sachet further defines a top end, and oppositely disposed bottom end, and first and second sides extending therebetween. Fruit juice concentrate is contained within the internal volume. A tear notch is formed through at least one side. The fruit juice concentrate has a water activity of less than 0.60.
Systems and methods for preparing and dispensing food contents, typically molten chocolate. In one aspect, a method for treating chocolate includes placing a quantity of chocolate in a pressure-controllable environment; heating the quantity of chocolate to a temperature of about 115 degrees Fahrenheit; decreasing the pressure of the pressure-controllable environment to about 5 Torr; and holding the pressure of the pressure-controllable environment at about 5 Torr for a predetermined period of time. Additional steps may include decreasing the pressure of the pressure-controllable environment to about 5 Torr at an average rate of about 8 Torr per minute; heating the quantity of chocolate to a temperature of about 115 degrees Fahrenheit may occur at a rate of about 2 degrees Fahrenheit per minute; and/or heating the quantity of chocolate to a temperature of about 115 degrees Fahrenheit may occur at a rate of no more than 1 degree Fahrenheit per minute.
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
Systems and methods for processing food products. One aspect is a system for processing food products including a base member, a vessel member defining a vessel volume, an opening formed through the vessel member, a vessel lip surrounding the opening; a vessel lid connected to the vessel member to substantially seal the opening; a motor shaft, at least one mixing member connected to the motor shaft and within the vessel volume; a motor connected to the motor shaft; and grinding media within the vessel volume for grinding and mixing food products, where energizing the motor urges the motor shaft and the at least one mixing member to rotate within the vessel volume to agitate the grinding media; and where the grinding media includes first grinding media and second grinding media.
Apparatus and systems for melting and liquefying chocolate. In one aspect, a system includes a generally fluid-tight exterior housing defining a first volume; a bulkhead positioned within the housing and dividing the first volume into separate second and third volumes; at least one vertical support member operationally connected to the exterior housing; a base support member operationally connected to the vertical support member; a dispenser guiding member disposed within the first volume and operationally connected to the exterior housing; and a heating element in thermal communication with the first volume, wherein energization heats the first volume to 37 to 46 degrees Celsius. Other aspects include where the liquid chocolate contains less than 3% water; where the liquid chocolate is solid at room temperature; a multiple pivot hinge; and a noninterfering interdigitating hinge.
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 3/04 - Robinets ou cannelles adaptés de manière à fermer et ouvrir les orifices de distribution des fûts, p. ex. pour la bière
B67D 1/08 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression Détails
B67D 1/04 - Appareils utilisant l'air comprimé ou un autre gaz agissant directement ou indirectement sur les boissons dans les récipients de stockage
B67D 1/00 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression
A23G 7/00 - Autres appareils spécialement adaptés à l'industrie du chocolat ou à la confiserie
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
46.
Systems and methods for distributing and dispensing chocolate
Content containers and vessels, one aspect including a deformable fluid-tight container shell defining an internal volume and separating the internal volume from an external environment; a room-temperature semi-solid content contained within the internal volume; and a valve operationally connected to and disposed at least partially without the deformable container shell; where the semi-solid content is a hydrophobic matrix with at least partially emulsified hydrophilic components; where the container shell is substantially fluid-tight; where the valve has open state(s) and a closed state; where the valve may be actuated between the open state(s) and the closed state; where the valve is self-cleaning; where during the open state(s), the internal volume is in fluidic communication with the external environment; where during the closed state, the internal volume content cannot fluidically communicate with the external environment; and where the content remains moisture-stable while the valve is in the closed state.
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
B67D 3/04 - Robinets ou cannelles adaptés de manière à fermer et ouvrir les orifices de distribution des fûts, p. ex. pour la bière
B67D 1/08 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression Détails
B67D 1/04 - Appareils utilisant l'air comprimé ou un autre gaz agissant directement ou indirectement sur les boissons dans les récipients de stockage
B67D 1/00 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression
47.
Systems and methods for distributing and dispensing chocolate
Methods for treating and preparing chocolate. In one aspect, a method includes heating a quantity of chocolate to a temperature of about 46 degrees Celsius; decreasing the pressure of in a pressure-controllable environment to about 25 Torr; holding the pressure of the pressure-controllable environment at about 25 Torr for a first predetermined period of time; decreasing the pressure of the pressure-controllable environment to about 5 Torr; and holding the pressure of the pressure-controllable environment at about 5 Torr for a second predetermined period of time. Other aspects include ceasing heating the quantity of chocolate; decreasing pressure occurs at an average rate of about 150 Torr per minute; decreasing pressure occurs at an average rate of about 4 Torr per minute; and others.
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
A23G 1/00 - CacaoProduits à base de cacao, p. ex. chocolatLeurs succédanés
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
B67D 1/04 - Appareils utilisant l'air comprimé ou un autre gaz agissant directement ou indirectement sur les boissons dans les récipients de stockage
A23G 1/10 - MélangeursMoulins à cylindres pour la préparation du chocolat
B67D 1/08 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression Détails
B67D 1/00 - Appareils ou dispositifs pour débiter des boissons à la pression
B67D 3/04 - Robinets ou cannelles adaptés de manière à fermer et ouvrir les orifices de distribution des fûts, p. ex. pour la bière
A multilayered, flexible, and generally flat pouch for transporting and dispensing fruit juice concentrate, including a first elongated, generally rectangular multilayered portion sealed to a second elongated, generally rectangular portion to yield a deformable, generally rectangular, fluid-tight sachet defining an internal volume and separating the internal volume from an external environment, wherein the sachet further defines a top end, and oppositely disposed bottom end, and first and second sides extending therebetween. Fruit juice concentrate is contained within the internal volume. A tear notch is formed through at least one side. The fruit juice concentrate has a water activity of less than 0.60.
A23L 2/02 - Boissons non alcooliséesCompositions sèches ou concentrés pour les fabriquer Leur préparation ou leur traitement contenant des jus de fruits ou de légumes
52.
SYSTEMS AND METHODS FOR REHABILITATING ALCOHOL COMPOSITIONS AND REHABILITATED ALCOHOLIC PRODUCTS
A method for removing one or more congeners from an alcoholic composition, including placing a quantity of an alcoholic composition in a pressure-controllable environment, decreasing the pressure of the pressure-controllable environment, removing one or more unwanted congeners from the alcoholic composition to yield a purified alcoholic composition, and removing the purified alcoholic composition from the pressure-controllable environment.
C12C 11/11 - Traitements après fermentation, p. ex. carbonatation ou concentration
C12G 3/08 - Préparation d'autres boissons alcoolisées par des procédés de modification de la composition des solutions fermentées ou des boissons alcoolisées non prévues dans les groupes
C12H 1/00 - Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées
53.
SYSTEMS AND METHODS FOR REHABILITATING COFFEE BEANS AND BREWED COFFEE
A method for rehabilitating coffee beans or brewed coffee, including placing a quantity of coffee solution or roasted coffee beans in a pressure-controllable environment, decreasing the pressure of the pressure-controllable environment to about 75 Torr, holding the pressure of the pressure-controllable environment at about 75 Torr for a first predetermined period of time, removing unwanted congeners, such as ethyl acetate, from the coffee solution or roasted coffee beans to yield a treated coffee, and removing treated coffee from the pressure-controllable environment.
Systems and methods for preparing and dispensing food contents, typically molten chocolate. In one aspect, a system includes a deformable fluid-tight container shell defining an internal volume and separating the internal volume from an external environment; a semi-solid content contained within the internal volume; a valve stem operationally connected to and disposed at least partially through the deformable container shell; and a valve disposed in the external environment and operationally connected to the valve stem. The semi-solid content may be a hydrophobic matrix with at least partially emulsified hydrophilic components suspended therein; the container shell may be substantially fluid-tight; the valve may be self-cleaning; the internal volume may be in fluidic communication with the external environment where the valve is open but not when the valve is closed.
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/02 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail pour transférer des liquides autres que des carburants ou des lubrifiants
B67D 7/82 - Aménagements des dispositifs de réchauffage ou de refroidissement des liquides à transférer de réchauffage uniquement
55.
SYSTEMS AND METHODS FOR DISTRIBUTING AND DISPENSING CHOCOLATE
Systems for dispensing chocolate, in one aspect including a generally fluid-tight exterior housing with first volume; a vertical support member; a base support member; a dispenser guiding member within the first volume; an extruder connection member extending through the housing and having a first end within the housing and a second end outside of the housing, defining a pivot axis; an extruder member connected to the first end; a lever connected to the second end; at least one extruder guide member within the first volume and connected to the extruder member; and at least one extruder guide rail connected to the housing within the first volume and capable of receiving the at least one extruder guide member; and where manual actuation of the lever pivots the extruder member in cooperation with the at least one extruder guide member.
A23G 1/20 - Appareils à mouler, couper ou distribuer le chocolat
B67D 3/00 - Appareils ou dispositifs pour commander le débit du liquide à distribuer par gravité à partir des récipients de stockage
B67D 7/00 - Appareils ou dispositifs pour transférer des liquides à partir de récipients ou de réservoirs de stockage en vrac vers des véhicules ou des récipients portables, p. ex. pour la vente au détail
Systems and methods for processing food products. One aspect is a system for processing food products including a base member, a vessel member defining a vessel volume, an opening formed through the vessel member, at least one vessel lip surrounding the opening; a vessel lid connected to the vessel member to substantially seal the opening; a motor shaft, at least one mixing member connected to the motor shaft and within the vessel volume; a motor connected to the motor shaft; and grinding media within the vessel volume for grinding and mixing food products, where energizing the motor urges the motor shaft and the at least one mixing member to rotate within the vessel volume to agitate the grinding media; and where the grinding media includes first grinding media and second grinding media.
B02C 23/00 - Procédés auxiliaires, dispositifs auxiliaires ou accessoires spécialement adaptés au broyage ou à la désagrégation non prévus dans les groupes ou non adaptés spécialement aux appareillages couverts par un seul des groupes
