Kerry Group Services International Limited

États‑Unis d’Amérique

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Classe IPC
A23J 3/16 - Protéines végétales à partir de soja 1
A23L 1/305 - Aminoacides, peptides ou protéines  1
Résultats pour  brevets

1.

HIGH-PROTEIN CRISPS UTILIZING A SINGLE PROTEIN ISOLATE

      
Numéro d'application US2014021344
Numéro de publication 2014/138451
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2014-03-06
Date de publication 2014-09-12
Propriétaire KERRY GROUP SERVICES INTERNATIONAL, LTD. (USA)
Inventeur(s)
  • Egelhoff, Klinton E.
  • Ramaiah, Shashi
  • Cross, James C.
  • Showman, Jr., Homer N.

Abrégé

High-protein crisp products and methods of making these products are provided. The products are made from a mixture of ingredients, including a hydrolyzed soy protein isolate and a source of a Group I or Group II metal (e.g., CaCO3). The mixture preferably further comprises a filler (e.g., a starch) and water. The blended dry ingredients are preferably first introduced into a preconditioner, after which they are passed through an extruder barrel to yield an extrudate that expands upon exiting the extruder outlet to form the crisp rice-like product.

Classes IPC  ?

  • A23L 1/305 - Aminoacides, peptides ou protéines 
  • A23J 3/16 - Protéines végétales à partir de soja