BMA Nederland B.V.

Pays‑Bas

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Classe IPC
A23L 1/01 - Méthodes générales de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture (méthodes spécifiques à des aliments particuliers, voir les sous-groupes appropriés); 1
A23L 1/217 - Produits grillés ou frits, p.ex. amuse-gueule, pommes chips 1
A23N 7/00 - Épluchage ou pelage des légumes ou des fruits 1
A47J 27/08 - AutocuiseursCouvercles ou systèmes de verrouillage spécialement adaptés aux autocuiseurs 1
A47J 27/088 - AutocuiseursCouvercles ou systèmes de verrouillage spécialement adaptés aux autocuiseurs adaptés au chauffage à haute fréquence 1
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Résultats pour  brevets

1.

RECOVERY OF HEAT FROM RECURRING CHARGES OF VAPOUR

      
Numéro d'application EP2010064839
Numéro de publication 2011/042441
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2010-10-05
Date de publication 2011-04-14
Propriétaire BMA NEDERLAND B.V. (Pays‑Bas)
Inventeur(s)
  • Hafemann, Hartmut
  • Caspers, Gerald
  • Van Loon, Erik

Abrégé

A method of facilitating a recovery of heat from recurring charges of vapour includes loading a charge of vapour into at least a first vessel (5). Heat transfer medium from a first source (21) is caused to pass through the first vessel (5) so as to absorb heat released by condensation of vapour in the first vessel (5). Condensation of the charge of vapour is continued by switching to causing heat transfer medium at a lower temperature, at least when reaching the first vessel (5), than first provided to pass through the first vessel (5).

Classes IPC  ?

  • F28B 3/04 - Condenseurs dans lesquels la vapeur d'eau ou autre vapeur vient en contact direct avec l'agent de refroidissement par injection du liquide de refroidissement dans la vapeur d'eau ou autre vapeur
  • A23N 7/00 - Épluchage ou pelage des légumes ou des fruits
  • F28B 11/00 - Commandes avec caractéristiques particulières d'adaptation aux condenseurs

2.

METHOD AND DEVICE FOR MULTISTAGE PRODUCT FRYING

      
Numéro d'application NL2006000051
Numéro de publication 2007/086724
Statut Délivré - en vigueur
Date de dépôt 2006-01-30
Date de publication 2007-08-02
Propriétaire BMA NEDERLAND B.V. (Pays‑Bas)
Inventeur(s)
  • Löhn, Mirko
  • Van Loon, Erik

Abrégé

A method is described wherein products, such as potato chips, vegetables, fruits, nuts or the like are fried in at least two stages. In the first stage the products are fried at a temperature between 90-190°C, where after the products are being transported to the second stage. In the second stage the products are subjected to frying under reduced pressure at 25-150 mbar at a temperature between 100-145°C. In the second stage evaporation is improved and maintained at a high level, because under said reduced vacuum conditions the evaporation temperature drops considerably and consequently the evaporation out of the products continues. This reduces the quantity of fatty and oily frying substance that is taken up in this stage by the product.

Classes IPC  ?

  • A23L 1/01 - Méthodes générales de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture (méthodes spécifiques à des aliments particuliers, voir les sous-groupes appropriés);
  • A47J 37/12 - Friteuses, p. ex. pour la friture du poisson ou des frites
  • A47J 36/38 - Éléments, détails ou accessoires des récipients de cuisson pour éliminer ou condenser les vapeurs de cuisson dans les ustensiles de cuisine
  • A47J 27/08 - AutocuiseursCouvercles ou systèmes de verrouillage spécialement adaptés aux autocuiseurs
  • A47J 27/088 - AutocuiseursCouvercles ou systèmes de verrouillage spécialement adaptés aux autocuiseurs adaptés au chauffage à haute fréquence
  • A23L 1/217 - Produits grillés ou frits, p.ex. amuse-gueule, pommes chips