Embodiments of the disclosure can relate to dough products and method of making the same. In one example embodiment of the disclosure, a method for making a yeast-based dough product may include preparing a yeast broth by dispersing an amount of yeast into water and mixing the amount of yeast with water until a homogenized solution is reached; mixing the yeast broth with a pre-blend of dry ingredients to form a batter, and without allowing a resting period, baking the batter at an elevated temperature. The amount of yeast utilized may be determined based at least in part on achieving instantaneous gassing without a rise in batter volume when mixing the yeast broth with the pre-blend of dry ingredients.
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
3.
SPROUTED POPCORN AND METHOD FOR MAKING SPROUTED POPCORN
Systems and methods for producing sprouted popcorn kernels are provided, which can be popped into sprouted popped popcorn having unique organoleptic qualities. In an embodiment, a system incorporates a germination unit having one or more sensors to track the germination progress of unsprouted popcorn kernels and to automatically transition sprouted popcorn kernels to a drying process to provide dried sprouted popcorn kernels suitable for popping as a ready to eat product or for packaging for consumer popping preparation. The system promotes the preparation of commercial scale sprouted popcorn kernels through tracking of moisture content of the popcorn kernels through one or more processes of sprouted popcorn kernel production.
A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p. ex. par rôtissage ou friture
A23L 7/161 - Céréales soufflées, p. ex. maïs soufflé [pop-corn] ou riz soufflé
G01N 27/22 - Recherche ou analyse des matériaux par l'emploi de moyens électriques, électrochimiques ou magnétiques en recherchant l'impédance en recherchant la capacité
4.
WATER ABSORBERS AND SEPARATION MECHANISMS FOR APPLICATION TO HIGH MOISTURE FOODSTUFFS
A frozen food product is described to include frozen foodstuffs combined with a polysaccharide, protein, or other water absorber, individually or in combination, separated from the food stuff through one or more mechanisms including but not limited to, suspension of the polysaccharide, protein, or other water absorber in oil, encapsulation of the polysaccharide, protein, or other water absorber, or a dry mixture of the polysaccharide, protein, or other water absorber and seasoning applied to frozen foodstuffs. As the frozen foodstuffs are cooked, water expressed from the foodstuffs activates or hydrates the polysaccharide, protein, or other water absorber.
A23B 2/85 - CongélationDécongélation ultérieureRefroidissement avec addition de produits chimiques
A23L 19/00 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/269 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants d'origine microbienne, p. ex. xanthane ou dextrane
A23P 20/10 - Revêtement avec des produits de revêtement comestibles, p. ex. avec des huiles ou des graisses
A23P 20/18 - Appareils ou procédés de revêtement avec des produits liquides ou semi-liquides par revêtement par pulvérisation, par revêtement par lit fluidisé ou par coulée
A pastry filling formulation and pastry food products including the pastry filling formulation are described having a freeze thaw stable thermoreversible gel with other ingredients including, but are not limited to, water, a sweetening agent, and one or more fruit additives (e.g., fruit flavor, fruit coloring, fruit puree, etc.). The freeze thaw stable thermoreversible gel permits the pastry filling to retain water during the thawing process from a frozen state.
A23G 3/42 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A21D 13/32 - Garnis ou à garnir garnis ou à garnir après cuisson, p. ex. sandwichs
A21D 13/38 - Garnis ou à garnir caractérisés par la composition de la garniture
A21D 15/02 - Amélioration de produits finis de boulangerie par refroidissement
A23G 3/34 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication
A23G 3/48 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition contenant des végétaux ou des parties de ceux-ci, p. ex. des fruits, des graines, des extraits
A23G 9/32 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition
A23G 9/34 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 9/42 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition contenant des végétaux ou des parties de ceux-ci, p. ex. des fruits, des graines, des extraits
A23L 19/00 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/212 - AmidonAmidon modifiéDérivés d'amidon, p. ex. esters ou éthers
A23L 29/238 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants d'origine végétale à partir de graines, p. ex. gomme de caroube ou gomme de guar
A23L 29/269 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants d'origine microbienne, p. ex. xanthane ou dextrane
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
The coating can have a low-sweetness perception. During manufacturing and processing, the coating maintains a flowability to allow a glaze state of the coating to be applied to a food. Upon cooling, the glaze state of the coating forms a glass state that provides a low-sweetness impact which facilitates application of savory taste perceptions.
Microwave cooking packages suitable for use as microwave popcorn packages include at least one panel (e.g., first and second panels) formed of a vertically rigid material. A flexible portion is attached to the panels. The flexible portion may be formed of a polyester film material such as a biaxially-oriented polyethylene terephthalate (PET) film, which may be at least partially transparent. The flexible portion (and panels) defines a bag construction configured to contain a popcorn charge and to be expandable between a collapsed configuration and an expanded configuration when the popcorn charge is subjected to a popping operation. The microwave cooking package may include a vent assembly configured to at least partially open when the bag configuration is in an expanded configuration to vent the bag construction. The vent assembly includes a first portion a second portion of the bag construction that is configured to be folded against the first portion.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 75/00 - Paquets comportant des objets ou matériaux partiellement ou complètement enfermés dans des bandelettes, des feuilles, des flans, des tubes ou des bandes en matériau souple mince, p. ex. dans des enveloppes pliées
8.
Sprouted popcorn and method for making sprouted popcorn
Systems and methods for producing sprouted popcorn kernels are provided, which can be popped into sprouted popped popcorn having unique organoleptic qualities. In an embodiment, a system incorporates a germination unit having one or more sensors to track the germination progress of unsprouted popcorn kernels and to automatically transition sprouted popcorn kernels to a drying process to provide dried sprouted popcorn kernels suitable for popping as a ready to eat product or for packaging for consumer popping preparation. The system promotes the preparation of commercial scale sprouted popcorn kernels through tracking of moisture content of the popcorn kernels through one or more processes of sprouted popcorn kernel production.
A23L 7/161 - Céréales soufflées, p. ex. maïs soufflé [pop-corn] ou riz soufflé
A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p. ex. par rôtissage ou friture
G01N 27/22 - Recherche ou analyse des matériaux par l'emploi de moyens électriques, électrochimiques ou magnétiques en recherchant l'impédance en recherchant la capacité
Formulation and dispenser systems create dairy based toppings for beverages. The dispensers include a container, valve, and an actuator for the valve. The formulations include a liquid product and a propellant. The liquid product includes a certain percentage of milkfat provided, for example, by heavy cream, skim milk, nonfat dry milk, sweeteners, and an emulsifier. The propellant is nitrous oxide or nitrogen.
A47J 43/12 - Fouettage par introduction d'un courant gazeux
B05B 7/00 - Appareillages de pulvérisation pour débiter des liquides ou d'autres matériaux fluides provenant de plusieurs sources, p. ex. un liquide et de l'air, une poudre et un gaz
B65D 83/30 - Buses, leurs moyens de support ou leurs accessoires spécialement adaptés à cet effet pour guider le flux du contenu distribué p. ex. entonnoirs ou hottes
11.
Food product permeated with homogenized dispersion
The present invention is a food product and a method of creating the food product that satisfies the need for a homogenized dispersion that disperses throughout meat, wherein the particle size of macromolecular ingredients within the dispersion is reduced to form a more stable homogenized dispersion with increased ingredient functionality. This permeated meat offers added health benefits such as the substitution of the anti-oxidant rich olive oil for problematic animal fat.
A23L 13/00 - Produits à base de viandeFarine de viandeLeur préparation et leur traitement
A23L 13/72 - Morceaux de viande attendris ou aromatisésSolutions de macération ou de marinage spécialement adaptées à cet effet en utilisant des additifs, p. ex. par injection de solutions
A23L 13/75 - Morceaux de viande attendris ou aromatisésSolutions de macération ou de marinage spécialement adaptées à cet effet en utilisant des additifs, p. ex. par injection de solutions en utilisant des solutions de macération ou de marinage, p. ex. des marinades contenant des épices, des acides, des condiments ou des agents aromatisants
A23L 17/00 - Produits tirés de la merProduits à base de poissonFarine de poissonSuccédanés d’œufs de poissonLeur préparation ou leur traitement
Single-use pre-packaged frozen food products are described that are configured for roasting the food product in a microwave oven. In aspects, a sealed pouch is formed from a flexible material defining a plurality of inflatable segments to create an interface between a susceptor material and the food product. One or more vents are included through the flexible material to release moisture as the food product is subjected to the microwave process while retaining enough moisture to inflate the inflatable segments to interface the susceptor with the frozen food during microwave cooking, which can facilitate roasting, crisping, browning, or otherwise cooking of the frozen food.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p. ex. par rôtissage ou friture
B32B 3/26 - Produits stratifiés comprenant une couche ayant des discontinuités ou des rugosités externes ou internes, ou une couche de forme non planeProduits stratifiés comprenant une couche ayant des particularités au niveau de sa forme caractérisés par une couche continue dont le périmètre de la section droite a une allure particulièreProduits stratifiés comprenant une couche ayant des discontinuités ou des rugosités externes ou internes, ou une couche de forme non planeProduits stratifiés comprenant une couche ayant des particularités au niveau de sa forme caractérisés par une couche comportant des cavités ou des vides internes
B65D 81/20 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante sous vide ou pression superatmosphérique ou en atmosphère spéciale, p. ex. sous gaz inerte
Single-use pre-packaged frozen food products are described that are configured for roasting the food product in a microwave oven. In aspects, a sealed pouch is formed from a flexible material defining a plurality of inflatable segments to create an interface between a susceptor material and the food product. One or more vents are included through the flexible material to release moisture as the food product is subjected to the microwave process while retaining enough moisture to inflate the inflatable segments to interface the susceptor with the frozen food during microwave cooking, which can facilitate roasting, crisping, browning, or otherwise cooking of the frozen food.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
14.
FLUOROCHEMICAL-FREE MICROWAVE POPCORN PACKAGE AND PRODUCTION PROCESS
A microwave popcorn package is described that includes unique combinations of low porosity paper, flexible adhesive with broad coverage, and narrowed seal configurations that combine together to address unique issues associated with interaction of the individual features.
B31B 70/64 - Assemblage des surfaces ou des bords opposésCollage par chauffage ou pression
B32B 37/18 - Procédés ou dispositifs pour la stratification, p. ex. par polymérisation ou par liaison à l'aide d'ultrasons caractérisés par les propriétés des couches toutes les couches existant et présentant une cohésion avant la stratification impliquant uniquement l'assemblage de feuilles ou de panneaux individualisés
B32B 37/12 - Procédés ou dispositifs pour la stratification, p. ex. par polymérisation ou par liaison à l'aide d'ultrasons caractérisés par l'usage d'adhésifs
B32B 29/00 - Produits stratifiés composés essentiellement de papier ou de carton
B65B 25/02 - Emballage des produits agricoles ou horticoles
B32B 7/12 - Liaison entre couches utilisant des adhésifs interposés ou des matériaux interposés ayant des propriétés adhésives
B31B 70/62 - Assemblage des surfaces ou des bords opposésCollage par des adhésifs
15.
FLUOROCHEMICAL-FREE MICROWAVE POPCORN PACKAGE AND PRODUCTION PROCESS
A microwave popcorn package is described that includes unique combinations of low porosity paper, flexible adhesive with broad coverage, and narrowed seal configurations that combine together to address unique issues associated with interaction of the individual features.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
16.
FLUOROCHEMICAL-FREE MICROWAVE POPCORN PACKAGE AND PRODUCTION PROCESS
A microwave popcorn package is described that includes unique combinations of low porosity paper, flexible adhesive with broad coverage, and narrowed seal configurations that combine together to address unique issues associated with interaction of the individual features.
A microwave popcorn package is described that includes unique combinations of low porosity paper, flexible adhesive with broad coverage, and narrowed seal configurations that combine together to address unique issues associated with interaction of the individual features.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 30/08 - Sacs, sachets ou réceptacles analogues caractérisés par le matériau utilisé à parois stratifiées ou multiples en relation de vis-à-vis, p. ex. à double paroi
B65D 30/10 - Sacs, sachets ou réceptacles analogues caractérisés par leur forme ou leur conception
A23L 7/161 - Céréales soufflées, p. ex. maïs soufflé [pop-corn] ou riz soufflé
A23L 5/30 - Traitement physique, p. ex. par des moyens électriques ou magnétiques, par énergie ondulatoire ou par irradiation
18.
Shelf stable fried product and process for creating the same
A shelf stable fried product and a process for creating a shelf stable fried product is disclosed. Aspects include a process for managing fat migration, moisture migration, and cell degrading of a food product during frying. Aspects further include a resulting shelf stable food product that includes a crispy and/or crunchy texture and a desirable fat distribution.
The coating can have a low-sweetness perception. During manufacturing and processing, the coating maintains a flowability to allow a glaze state of the coating to be applied to a food. Upon cooling, the glaze state of the coating forms a glass state that provides a low-sweetness impact which facilitates application of savory taste perceptions.
An ovenable cooking apparatus for facilitating the cooking of food components while maintaining the separateness thereof may include a first container for holding a first food component, and a second container for holding a second food component. The separation of the first food component from the second food component maintains the surface area for the first and second food components to facilitate heating of the first and second food components. The first food component may have a liquid based content for producing steam when heated, and one or both of the first container and the second container may define a passage for providing airflow and steam flow for contacting the second container and/or the second foodstuff and heating or steaming the second food component. Additionally, the second container may be steam impermeable for cooking bread and the like.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 25/24 - Accessoires externes pour espacer l'assise du réceptacle de la surface portante, p. ex. pieds
B65D 77/00 - Paquets réalisés en enfermant des objets ou des matériaux dans des réceptacles préformés, p. ex. des boîtes, des cartons, des sacs ou des sachets
B65D 77/22 - Paquets réalisés en enfermant des objets ou des matériaux dans des réceptacles préformés, p. ex. des boîtes, des cartons, des sacs ou des sachets Détails
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
21.
Formulation and dispenser systems for beverage foam toppings
Formulation and dispenser systems create dairy based toppings for beverages. The dispensers include a container, valve, and an actuator for the valve. The formulations include a liquid product and a propellant. The liquid product includes a certain percentage of milkfat provided, for example, by heavy cream, skim milk, nonfat dry milk, sweeteners, and an emulsifier. The propellant is nitrous oxide or nitrogen.
A47J 43/12 - Fouettage par introduction d'un courant gazeux
B65D 83/30 - Buses, leurs moyens de support ou leurs accessoires spécialement adaptés à cet effet pour guider le flux du contenu distribué p. ex. entonnoirs ou hottes
B05B 7/00 - Appareillages de pulvérisation pour débiter des liquides ou d'autres matériaux fluides provenant de plusieurs sources, p. ex. un liquide et de l'air, une poudre et un gaz
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
23.
Shelf stable fried product and process for creating the same
A shelf stable fried product and a process for creating a shelf stable fried product is disclosed. Aspects include a process for managing fat migration, moisture migration, and cell degrading of a food product during frying. Aspects further include a resulting shelf stable food product that includes a crispy and/or crunchy texture and a desirable fat distribution.
Microwave cooking packages suitable for use as microwave popcorn packages include at least one panel (e.g., first and second panels) formed of a vertically rigid material. A flexible portion is attached to the panels. The flexible portion may be formed of a polyester film material such as a biaxially-oriented polyethylene terephthalate (PET) film, which may be at least partially transparent. The flexible portion (and panels) defines a bag construction configured to contain a popcorn charge and to be expandable between a collapsed configuration and an expanded configuration when the popcorn charge is subjected to a popping operation. The microwave cooking package may include a vent assembly configured to at least partially open when the bag configuration is in an expanded configuration to vent the bag construction. The vent assembly includes a first portion a second portion of the bag construction that is configured to be folded against the first portion.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 75/00 - Paquets comportant des objets ou matériaux partiellement ou complètement enfermés dans des bandelettes, des feuilles, des flans, des tubes ou des bandes en matériau souple mince, p. ex. dans des enveloppes pliées
25.
SHELF-STABLE POUCH FOR FRESH-PACKED FRUITS OR VEGETABLES
An assembly may include a shelf-stable pouch for fruits or vegetables. The assembly may comprise a pouch having a closed condition and an open configuration. The dosed configuration may be configured to seal portions of at least one of the fruits and vegetables and brine prior to heating the pouch for pasteurization. The open condition may allow for the removal and serving of the portions after pasteurization from heating,
B65B 25/00 - Emballage d'autres objets présentant des problèmes particuliers
B65B 63/08 - Dispositifs accessoires, non prévus ailleurs, opérant sur des objets ou matériaux à emballer pour échauffer ou refroidir les objets ou matériaux en vue d'en faciliter l'empaquetage
B65D 81/24 - Adaptations pour empêcher la détérioration ou l'altération du contenuApplications au réceptacle ou au matériau d'emballage d'agents de conservation des aliments, de fongicides, d'insecticides ou de produits repoussant les animaux
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B32B 15/08 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comprenant un métal comme seul composant ou comme composant principal d'une couche adjacente à une autre couche d'une substance spécifique de résine synthétique
A23B 7/148 - Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes ou sous forme de gaz, p. ex. fumigationCompositions ou appareils à cet effet en atmosphère contrôlée, p. ex. sous vide partiel, comportant seulement les gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O
B65D 81/20 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante sous vide ou pression superatmosphérique ou en atmosphère spéciale, p. ex. sous gaz inerte
B65D 81/22 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu fournissant une ambiance spécifique pour le contenu, p. ex. température supérieure ou inférieure à la température ambiante en condition d'humidité ou immergés dans un liquide
B32B 27/36 - Produits stratifiés composés essentiellement de résine synthétique comprenant des polyesters
B65B 65/00 - Parties constitutives particulières aux machines à emballer non prévues ailleursAménagements de ces parties constitutives
B32B 27/32 - Produits stratifiés composés essentiellement de résine synthétique comprenant des polyoléfines
B65D 75/00 - Paquets comportant des objets ou matériaux partiellement ou complètement enfermés dans des bandelettes, des feuilles, des flans, des tubes ou des bandes en matériau souple mince, p. ex. dans des enveloppes pliées
B32B 15/20 - Produits stratifiés composés essentiellement de métal comportant de l'aluminium ou du cuivre
B32B 27/08 - Produits stratifiés composés essentiellement de résine synthétique comme seul composant ou composant principal d'une couche adjacente à une autre couche d'une substance spécifique d'une résine synthétique d'une sorte différente
B32B 7/12 - Liaison entre couches utilisant des adhésifs interposés ou des matériaux interposés ayant des propriétés adhésives
B65B 31/04 - Mise sous vide, sous pression ou sous gaz spécial, des réceptacles ou emballages pleins, au moyen d'ajutages par lesquels on envoie ou on retire de l'air ou d'autres gaz, p. ex. un gaz inerte
A23L 3/3418 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par traitement au moyen de produits chimiques sous forme de gaz, p.ex. fumigation; Compositions ou appareils à cet effet en atmosphère contrôlée, p.ex. sous vide partiel, comportant uniquement les gaz suivants: CO2, N2, O2 ou H2O
26.
LIQUID OIL-BASED FAT SYSTEM COMPOSITION FOR MICROWAVE POPCORN
A liquid-oil based fat system for use in microwave popcorn products is described to prevent wicking and leaking of oil from microwave popcorn packaging. In an aspect, a microwave popcorn product includes a charge of popcorn and a slurry including a liquid-based oil, a structuring ingredient, and a seasoning for introduction to a microwave popcorn package that expands during the popping process in a microwave.
A23L 7/183 - Préparation de céréales soufflées à partir de grains entiers ou de morceaux de grains sans préparation de farine ou de pâte par chauffage sans utilisation d'un dispositif de décompression
A23D 9/013 - Autres esters d'acides gras, p. ex. phosphatides
A23L 27/40 - Sels de tableSubstituts diététiques du sel
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
A pastry filling formulation and pastry food products including the pastry filling formulation are described having a freeze thaw stable thermoreversible gel with other ingredients including, but are not limited to, water, a sweetening agent, and one or more fruit additives (e.g., fruit flavor, fruit coloring, fruit puree, etc.). The freeze thaw stable thermoreversible gel permits the pastry filling to retain water during the thawing process from a frozen state.
A liquid-oil based fat system for use in microwave popcorn products is described to prevent wicking and leaking of oil from microwave popcorn packaging. In an aspect, a microwave popcorn product includes a charge of popcorn and a slurry including a liquid-based oil, a structuring ingredient, and a seasoning for introduction to a microwave popcorn package that expands during the popping process in a microwave.
A23L 7/183 - Préparation de céréales soufflées à partir de grains entiers ou de morceaux de grains sans préparation de farine ou de pâte par chauffage sans utilisation d'un dispositif de décompression
A23D 9/013 - Autres esters d'acides gras, p. ex. phosphatides
A liquid-oil based fat system for use in microwave popcorn products is described to prevent wicking and leaking of oil from microwave popcorn packaging. In an aspect, a microwave popcorn product includes a charge of popcorn and a slurry including a liquid-based oil, a structuring ingredient, and a seasoning for introduction to a microwave popcorn package that expands during the popping process in a microwave.
A23L 7/183 - Préparation de céréales soufflées à partir de grains entiers ou de morceaux de grains sans préparation de farine ou de pâte par chauffage sans utilisation d'un dispositif de décompression
A23L 7/191 - Traitement ultérieur des céréales soufflées, p. ex. enrobage ou salage
A23L 5/30 - Traitement physique, p. ex. par des moyens électriques ou magnétiques, par énergie ondulatoire ou par irradiation
A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p. ex. par rôtissage ou friture
A23D 9/00 - Autres huiles ou graisses comestibles, p. ex. huiles pour cuisson
A23L 27/00 - ÉpicesAgents aromatiques ou condimentsÉdulcorants artificielsSels de tableSubstituts diététiques du selLeur préparation ou leur traitement
A pastry filling formulation and pastry food products including the pastry filling formulation are described having a freeze thaw stable thermoreversible gel with other ingredients including, but are not limited to, water, a sweetening agent, and one or more fruit additives (e.g., fruit flavor, fruit coloring, fruit puree, etc.). The freeze thaw stable thermoreversible gel permits the pastry filling to retain water during the thawing process from a frozen state.
A23L 19/00 - Produits à base de fruits ou de légumesLeur préparation ou leur traitement
A21D 13/32 - Garnis ou à garnir garnis ou à garnir après cuisson, p. ex. sandwichs
A21D 13/38 - Garnis ou à garnir caractérisés par la composition de la garniture
A21D 15/02 - Amélioration de produits finis de boulangerie par refroidissement
A23G 3/34 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication
A23G 3/42 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 3/48 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition contenant des végétaux ou des parties de ceux-ci, p. ex. des fruits, des graines, des extraits
A23G 9/32 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition
A23G 9/34 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition caractérisés par les hydrates de carbone utilisés, p. ex. des polysaccharides
A23G 9/42 - Desserts glacés, p. ex. confiseries glacées, glacesMélanges correspondants caractérisés par la composition contenant des végétaux ou des parties de ceux-ci, p. ex. des fruits, des graines, des extraits
A23L 29/212 - AmidonAmidon modifiéDérivés d'amidon, p. ex. esters ou éthers
A23L 29/238 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants d'origine végétale à partir de graines, p. ex. gomme de caroube ou gomme de guar
A23L 29/269 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants d'origine microbienne, p. ex. xanthane ou dextrane
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A wick resistant microwavable popcorn arrangement formed substantially entirely of non-fluorocarbon material includes a folded bag defining a bag interior. The folded bag includes first and second opposite face panels joined by first and second opposite side gussets defined by gusset folds. The bag is folded to define a portion of the interior with side creases defined at junctures between the first face panel and the first and second opposite side gussets. One or more non-activated sealant fields are arranged to overlap at least one of the side creases or the gusset folds, and are configured to provide a liquid-resistant barrier. The one or more non-activated sealant fields are configured to retain the unpopped popcorn kernels, an oil component, and/or a fat component positioned within the bag interior between the first and second side gussets.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
A spreadable plant oil based product is described to include a plant based liquid oil blended with a structuring oil to provide a spreadable product at refrigerated temperatures and a spreadable and stable product at room temperatures. In one or more aspects, the spreadable product is processed with mixing, cooling, shearing, and aeration techniques to provide spreadability not found through mixture of the ingredients alone.
A23D 7/005 - Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles contenant une phase aqueuse, p. ex. margarines caractérisées par des ingrédients autres que des triglycérides d'acides gras
A spreadable plant oil based product is described to include a plant based liquid oil blended with a structuring oil to provide a spreadable product at refrigerated temperatures and a spreadable and stable product at room temperatures. In one or more aspects, the spreadable product is processed with mixing, cooling, shearing, and aeration techniques to provide spreadability not found through mixture of the ingredients alone.
A23D 7/00 - Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles contenant une phase aqueuse, p. ex. margarines
A23D 7/005 - Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles contenant une phase aqueuse, p. ex. margarines caractérisées par des ingrédients autres que des triglycérides d'acides gras
A23D 9/00 - Autres huiles ou graisses comestibles, p. ex. huiles pour cuisson
A23D 7/02 - Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles contenant une phase aqueuse, p. ex. margarines caractérisées par leur production ou leur traitement
The coating can have a low-sweetness perception. During manufacturing and processing, the coating maintains a flowability to allow a glaze state of the coating to be applied to a food. Upon cooling, the glaze state of the coating forms a glass state that provides a low-sweetness impact which facilitates application of savory taste perceptions.
A frozen food product is described to include frozen foodstuffs combined with a polysaccharide, protein, or other water absorber, individually or in combination, separated from the food stuff through one or more mechanisms including but not limited to, suspension of the polysaccharide, protein, or other water absorber in oil, encapsulation of the polysaccharide, protein, or other water absorber, or a dry mixture of the polysaccharide, protein, or other water absorber and seasoning applied to frozen foodstuffs. As the frozen foodstuffs are cooked, water expressed from the foodstuffs activates or hydrates the polysaccharide, protein, or other water absorber.
A23L 3/37 - Congélation; Dégel ultérieur; Refroidissement avec addition de produits chimiques
A23L 29/269 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des agents gélifiants ou épaississants d'origine microbienne, p. ex. xanthane ou dextrane
A23P 30/00 - Mise en forme ou traitement des produits alimentaires caractérisés par le procédé ou l’appareil
Formulation and dispenser systems create dairy based toppings for beverages. The dispensers include a container, valve, and an actuator for the valve. The formulations include a liquid product and a propellant. The liquid product includes a certain percentage of milkfat provided, for example, by heavy cream, skim milk, nonfat dry milk, sweeteners, and an emulsifier. The propellant is nitrous oxide or nitrogen.
B65D 83/14 - Récipients pour distribuer des contenus liquides ou semi-liquides par pression interne de gaz, c.-à-d. réceptacles aérosols contenant un propulseur
Systems and methods for producing sprouted popcorn kernels are provided, which can be popped into sprouted popped popcorn having unique organoleptic qualities. In an embodiment, a system incorporates a germination unit having one or more sensors to track the germination progress of unsprouted popcorn kernels and to automatically transition sprouted popcorn kernels to a drying process to provide dried sprouted popcorn kernels suitable for popping as a ready to eat product or for packaging for consumer popping preparation. The system promotes the preparation of commercial scale sprouted popcorn kernels through tracking of moisture content of the popcorn kernels through one or more processes of sprouted popcorn kernel production.
A shelf stable fried product and a process for creating a shelf stable fried product is disclosed. Aspects include a process for managing fat migration, moisture migration, and cell degrading of a food product during frying. Aspects further include a resulting shelf stable food product that includes a crispy and/or crunchy texture and a desirable fat distribution.
The present invention is a food product and a method of creating the food product that satisfies the need for a homogenized dispersion that disperses throughout meat, wherein the particle size of macromolecular ingredients within the dispersion is reduced to form a more stable homogenized dispersion with increased ingredient functionality. This permeated meat offers added health benefits such as the substitution of the anti-oxidant rich olive oil for problematic animal fat.
A23L 13/00 - Produits à base de viandeFarine de viandeLeur préparation et leur traitement
A23L 17/00 - Produits tirés de la merProduits à base de poissonFarine de poissonSuccédanés d’œufs de poissonLeur préparation ou leur traitement
A23L 13/70 - Morceaux de viande attendris ou aromatisésSolutions de macération ou de marinage spécialement adaptées à cet effet
A23L 13/72 - Morceaux de viande attendris ou aromatisésSolutions de macération ou de marinage spécialement adaptées à cet effet en utilisant des additifs, p. ex. par injection de solutions
Embodiments of the disclosure can relate to dough products and method of making the same. In one example embodiment of the disclosure, a method for making a yeast-based dough product may include preparing a yeast broth by dispersing an amount of yeast into water and mixing the amount of yeast with water until a homogenized solution is reached; mixing the yeast broth with a pre-blend of dry ingredients to form a batter, and without allowing a resting period, baking the batter at an elevated temperature. The amount of yeast utilized may be determined based at least in part on achieving instantaneous gassing without a rise in batter volume when mixing the yeast broth with the pre -blend of dry ingredients.
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 43/06 - Couvercles ou chapeaux amovibles ayant un canal périphérique entourant le bord du réceptacle
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
An all-natural hot dog including cultured celery juice powder, cherry powder, dried distilled vinegar, and natural liquid smoke and containing no nitrates or nitrites except for those naturally occurring in sea salt and cultured celery juice powder, where the hot dog has substantially equivalent or superior properties to a hot dog containing chemical additives.
A wick resistant microwavable popcorn arrangement formed substantially entirely of non-fluorocarbon material includes a folded bag defining a bag interior. The folded bag includes first and second opposite face panels joined by first and second opposite side gussets defined by gusset folds. The bag is folded to define a portion of the interior with side creases defined at junctures between the first face panel and the first and second opposite side gussets. One or more non-activated sealant fields are arranged to overlap at least one of the side creases or the gusset folds, and are configured to provide a liquid-resistant barrier. The one or more non-activated sealant fields are configured to retain the unpopped popcorn kernels, an oil component, and/or a fat component positioned within the bag interior between the first and second side gussets.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 5/02 - Réceptacles de section transversale polygonale rigides ou semi-rigides, p. ex. boîtes, cartons ou plateaux, formés en pliant ou montant un ou plusieurs flans de papier en pliant ou montant un seul flan pour former un corps tubulaire avec ou sans pliage subséquent, ou par addition d'éléments séparés, pour fermer les extrémités du corps
A47J 36/02 - Emploi de matériaux spécifiés, p. ex. double-fonds avec une plaque de cuivre ou une plaque isolante
47.
Shelf stable fried product and process for creating the same
A shelf stable fried product and a process for creating a shelf stable fried product is disclosed. Aspects include a process for managing fat migration, moisture migration, and cell degrading of a food product during frying. Aspects further include a resulting shelf stable food product that includes a crispy and/or crunchy texture and a desirable fat distribution.
Aspects of the disclosure relate to primer compositions and multiplex methods for detecting the presence of Listeria. The primer composition includes a first primer sequence operable to amplify a first polymerase chain reaction (PCR) product (e.g., a nucleic acid, a fragment thereof, a complement thereof, or a gene). The first primer sequence is specific for the Listeria genus. The primer composition also includes at least one additional primer sequence operable to amplify at least one additional PCR product. The additional primer sequence(s) are specific for one or more species or subspecies of Listeria. The multiplex method includes contacting a sample with the primer composition to substantially simultaneously detect the presence of the Listeria genus and differentiate between species of Listeria present in the sample.
C12Q 1/689 - Produits d’acides nucléiques utilisés dans l’analyse d’acides nucléiques, p. ex. amorces ou sondes pour la détection ou l’identification d’organismes pour les bactéries
Microwave cooking packages suitable for use as microwave popcorn packages include at least one panel (e.g., first and second panels) formed of a vertically rigid material. A flexible portion is attached to the panels. The flexible portion may be formed of a polyester film material such as a biaxially-oriented polyethylene terephthalate (PET) film, which may be at least partially transparent. The flexible portion (and panels) defines a bag construction configured to contain a popcorn charge and to be expandable between a collapsed configuration and an expanded configuration when the popcorn charge is subjected to a popping operation. The microwave cooking package may include a vent assembly configured to at least partially open when the bag configuration is in an expanded configuration to vent the bag construction. The vent assembly includes a first portion a second portion of the bag construction that is configured to be folded against the first portion.
H05B 6/80 - Appareils pour applications spécifiques
A23L 3/01 - Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires par chauffage au moyen d'irradiation ou d'un traitement électrique au moyen de micro-ondes ou par chauffage diélectrique
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 75/00 - Paquets comportant des objets ou matériaux partiellement ou complètement enfermés dans des bandelettes, des feuilles, des flans, des tubes ou des bandes en matériau souple mince, p. ex. dans des enveloppes pliées
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
Produits et services
(1) Frozen meals; frozen, prepared or packaged entrees, meals and side dishes consisting primarily of meat, fish, poultry or vegetables;
(2) Frozen, prepared or packaged entrees, meals and side dishes consisting primarily of pasta, rice or grains
A nut butter spread is described to include nut portions blended in a nut butter base. The nut portions are derived from nuts having been finished (e.g., prior to introduction to the nut butter base) via a slicing operation.
A23L 25/00 - Aliments contenant principalement des noix ou des grainesLeur préparation ou leur traitement
A23L 29/30 - Aliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sirops d'hydrate de carboneAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des sucresAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des alcools de sucre, p. ex. du xylitolAliments ou produits alimentaires contenant des additifsLeur préparation ou leur traitement contenant des hydrolysats d'amidon, p. ex. de la dextrine
A23L 27/40 - Sels de tableSubstituts diététiques du sel
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
Produits et services
(1) Frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of meat; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of fish; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of poultry; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of vegetables
(2) Frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of pasta; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of rice
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
Produits et services
(1) Frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of meat; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of fish; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of poultry; Frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of vegetables.
(2) Frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of pasta; frozen, prepared and packaged meals consisting primarily of rice.
An ovenable cooking apparatus for facilitating the cooking of food components while maintaining the separateness thereof may include a first container for holding a first food component, and a second container for holding a second food component. The separation of the first food component from the second food component maintains the surface area for the first and second food components to facilitate heating of the first and second food components. The first food component may have a liquid based content for producing steam when heated, and one or both of the first container and the second container may define a passage for providing airflow and steam flow for contacting the second container and/or the second foodstuff and heating or steaming the second food component. Additionally, the second container may be steam impermeable for cooking bread and the like.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 25/24 - Accessoires externes pour espacer l'assise du réceptacle de la surface portante, p. ex. pieds
B65D 77/00 - Paquets réalisés en enfermant des objets ou des matériaux dans des réceptacles préformés, p. ex. des boîtes, des cartons, des sacs ou des sachets
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
An ovenable cooking apparatus for facilitating the cooking of food components while maintaining the separateness thereof may include a first container for holding a first food component, and a second container for holding a second food component. The separation of the first food component from the second food component maintains the surface area for the first and second food components to facilitate heating of the first and second food components. The first food component may have a liquid based content for producing steam when heated, and one or both of the first container and the second container may define a passage for providing airflow and steam flow for contacting the second container and/or the second foodstuff and heating or steaming the second food component. Additionally, the second container may be steam impermeable for cooking bread and the like.
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 25/24 - Accessoires externes pour espacer l'assise du réceptacle de la surface portante, p. ex. pieds
B65D 77/00 - Paquets réalisés en enfermant des objets ou des matériaux dans des réceptacles préformés, p. ex. des boîtes, des cartons, des sacs ou des sachets
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
A shelf stable fried product and a process for creating a shelf stable fried product is disclosed. Aspects include a process for managing fat migration, moisture migration, and cell degrading of a food product during frying. Aspects further include a resulting shelf stable food product that includes a crispy and/or crunchy texture and a desirable fat distribution.
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 43/06 - Couvercles ou chapeaux amovibles ayant un canal périphérique entourant le bord du réceptacle
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 43/06 - Couvercles ou chapeaux amovibles ayant un canal périphérique entourant le bord du réceptacle
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 43/06 - Couvercles ou chapeaux amovibles ayant un canal périphérique entourant le bord du réceptacle
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
Microwave cooking packages suitable for use as microwave popcorn packages include at least one panel (e.g., first and second panels) formed of a vertically rigid material. A flexible portion is attached to the panels. The flexible portion may be formed of a polyester film material such as a biaxially-oriented polyethylene terephthalate (PET) film, which may be at least partially transparent. The flexible portion (and panels) defines a bag construction configured to contain a popcorn charge and to be expandable between a collapsed configuration and an expanded configuration when the popcorn charge is subjected to a popping operation. The microwave cooking package may include a vent assembly configured to at least partially open when the bag configuration is in an expanded configuration to vent the bag construction. The vent assembly includes a first portion a second portion of the bag construction that is configured to be folded against the first portion.
H05B 6/80 - Appareils pour applications spécifiques
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 75/00 - Paquets comportant des objets ou matériaux partiellement ou complètement enfermés dans des bandelettes, des feuilles, des flans, des tubes ou des bandes en matériau souple mince, p. ex. dans des enveloppes pliées
A microwavable food container includes a liquid-impermeable barrier configured with a single compartment or multiple compartments. The microwavable food container also includes at least one removable robe attached to the liquid-impermeable barrier on the outside surface of the container wall of one or more of the compartments. The removable robe includes a carrier and a microwave-interactive material applied to the carrier. If multiple robes are utilized, they can have similar microwave -interactive properties or different microwave-interactive properties to cause different heating environments within the container. Further, multiple microwave-interactive materials can be included on a single robe. The multiple-interactive materials can also have similar microwave-interactive properties or different microwave-interactive properties to cause different heating environments within the container.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 25/06 - Cloisonnements conçus pour être disposés selon plusieurs positions possibles
B65D 25/36 - Habillage ou revêtements externes formés par application d'un matériau en feuille
A shelf stable, high protein, high fiber, and/or low fat aerated nougat is described. The aerated nougat can be provided in a nutrition bar, a nutritionally fortified product, an aerated confectionary product, and so forth. The aerated nougat can include mechanically denatured proteins and/or fibers without significantly affecting the texture, taste, and/or shelf stability of the finished product. The aerated nougat can be manufactured using a simplified single-step batch process.
A23L 1/36 - Aliments contenant principalement des noix ou des graines
A23L 1/212 - Préparation des fruits ou des légumes (des légumineuses A23L 1/20; traitement par grandes quantités des fruits ou des légumes récoltés A23N)
Container assemblies can include a first container and a second container, where the second container extends into and is supported by the first container. The first container and the second container can each include a flange around the periphery of an access opening. The flange of the second container is configured to provide support for the second container via engagement with the flange of the first container. In some instances, the second container can extend into and be supported by the first container through engagement of the flange of the second container with the flange of the first container such that a side panel of the first container is not in contact with a corresponding side panel of the second container. The container assembly can also include a lid for retaining the second container in the first container and/or for sealing to the first container and/or the second container.
B65D 5/32 - Réceptacles de section transversale polygonale rigides ou semi-rigides, p. ex. boîtes, cartons ou plateaux, formés en pliant ou montant un ou plusieurs flans de papier ayant des corps formés en pliant ou raccordant entre eux plusieurs flans
B65D 5/04 - Réceptacles de section transversale polygonale rigides ou semi-rigides, p. ex. boîtes, cartons ou plateaux, formés en pliant ou montant un ou plusieurs flans de papier en pliant ou montant un seul flan pour former un corps tubulaire avec ou sans pliage subséquent, ou par addition d'éléments séparés, pour fermer les extrémités du corps le corps tubulaire n'ayant pas de fermetures d'extrémité
B65D 5/42 - Détails des réceptacles ou des flans de réceptacles pliables ou dressables
The present invention is a food product and a method of creating the food product that satisfies the need for a homogenized dispersion that disperses throughout meat, wherein the particle size of macromolecular ingredients within the dispersion is reduced to form a more stable homogenized dispersion with increased ingredient functionality. This permeated meat offers added health benefits such as the substitution of the anti-oxidant rich olive oil for problematic animal fat.
A coating for food and a food product having the coating are disclosed. During manufacturing and processing, the coating can be formed from a binder and a flavor system adhered to the binder. The coating can be formed by one or more layers of the binder and the flavor system to help minimize food degradation of the underlying food. Upon cooling, the food product can have a crunchy texture.
The coating can have a low-sweetness perception. During manufacturing and processing, the coating maintains a flowability to allow a glaze state of the coating to be applied to a food. Upon cooling, the glaze state of the coating forms a glass state that provides a low-sweetness impact which facilitates application of savory taste perceptions.
A23P 1/08 - Revêtement de produits alimentaires; Produits de revêtement à cet effet; Fabrication de produits alimentaires feuilletés, multicouches ou fourrés
A food tray has a lower tray containing a first food product and an upper tray nested stably at least partly inside the lower tray, with the upper tray containing a second food product. An air permeable interface is provided between the upper tray and lower tray to allow venting of steam from the lower tray during cooking. A cover is provided for the food tray. Each of the lower tray and the upper tray are formed of a material that is suitable for use in a microwave or conventional oven. Various constructions may be used to create the air permeable interface, such as lugs, ledges and lips. The upper tray may sit above the lower tray. The trays are nested loosely for ease of removal of the upper tray from the lower tray. Various configurations of cover may be used such as a sleeve, carton or lid. The upper tray may contain the higher value food product.
A45C 11/20 - Boîtes à déjeuner ou à pique-nique ou similaires
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
A23L 5/10 - Procédés généraux de cuisson des aliments, p. ex. par rôtissage ou friture
A23L 35/00 - Aliments ou produits alimentaires non prévus par les groupes Leur préparation ou leur traitement
An ovenable cooking apparatus for facilitating the cooking of food components while maintaining the separateness thereof may include a first container for holding a first food component, and a second container for holding a second food component. The separation of the first food component from the second food component maintains the surface area for the first and second food components to facilitate heating of the first and second food components. The first food component may have a liquid based content for producing steam when heated, and one or both of the first container and the second container may define a passage for providing airflow and steam flow for contacting the second container and/or the second foodstuff and heating or steaming the second food component. Additionally, the second container may be steam impermeable for cooking bread and the like.
A47J 39/00 - Chambres calorifugées pour le réchauffageArmoires avec dispositions pour le chauffage afin de réchauffer les ustensiles de cuisine
A21D 10/02 - Pâtes du type "prêt à cuire", p. ex. pâtes emballées
B65D 55/00 - Accessoires pour fermetures de réceptacles non prévus ailleurs
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
A container system is described. In one or more implementations, the container system comprises a lower container for receiving a first food component (or components) and an upper container assembly for receiving a second food component (or components) so that the second food component is separated from the first food component. The upper container assembly is configured for engagement with the lower container and is operable to be at least partially opened while the upper container assembly is engaged with the lower container to introduce the second food component into the lower container with the first food component. In one or more embodiments, a pull tab is coupled to the upper container assembly. The pull tab is configured to be pulled while the upper container assembly is engaged with the lower container to at least partially open the upper container assembly.
An ovenable cooking apparatus for facilitating the cooking of food components while maintaining the separateness thereof may include a first container for holding a first food component, and a second container for holding a second food component. The separation of the first food component from the second food component maintains the surface area for the first and second food components to facilitate heating of the first and second food components. The first food component may have a liquid based content for producing steam when heated, and one or both of the first container and the second container may define a passage for providing airflow and steam flow for contacting the second container and/or the second foodstuff and heating or steaming the second food component. Additionally, the second container may be steam impermeable for cooking bread and the like.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 21/02 - Réceptacles de forme spéciale ou pourvus de garnitures ou de pièces de fixation, pour faciliter l'emboîtement, le gerbage ou l'assemblage
B65D 25/24 - Accessoires externes pour espacer l'assise du réceptacle de la surface portante, p. ex. pieds
B65D 77/00 - Paquets réalisés en enfermant des objets ou des matériaux dans des réceptacles préformés, p. ex. des boîtes, des cartons, des sacs ou des sachets
B65D 81/32 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer plusieurs matériaux différents qui doivent être maintenus séparés avant d’être mélangés
Λ cookware release composition having edible oil and a silicone polymer. The cookware release composition can contain an edible oil and greater than 1000 ppm polydimethylsiloxane. The cookware release composition can contain an edible oil and a silicone polymer and the edible oil can be selected from the group consisting of palm oil, fractionated palm oil, high-olcic vegetable oil, lauric acid oil, MCT, and combinations thereof. The cookware release composition can contain an edible oil that contains less than 25% polyunsaturated fatty acids and polydimethylsiloxane.
An ingredient delivery system for popcorn kernels is described. The ingredient delivery system can include multiple layers. The synergy formed from the multiple layers of the ingredient delivery system results in a popped popcorn with minimal flaking and blow-off. Thus, a greater ingredient impact is imparted to the consumer. Also, the layer combination minimizes any hindrance of the natural popping action of the kernels. Thus, consumers have a greater pop volume for consumption.
A23G 3/52 - Produits à structure aérée, mousseuse, cellulaire ou poreuse
A23G 3/48 - Sucreries, confiseries ou massepainProcédés pour leur fabrication caractérisés par la composition contenant des végétaux ou des parties de ceux-ci, p. ex. des fruits, des graines, des extraits
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
Produits et services
Meat, fish, poultry and game; meat extracts; preserved, frozen, dried and cooked fruits and vegetables; jellies, jams, compotes; eggs; milk and milk products; edible oils and fats, in International Class 29. Coffee, tea, cocoa and artificial coffee; rice; tapioca and sago; flour and preparations made from cereals; bread, pastry and confectionery; ices; sugar, honey, treacle; yeast, baking-powder; salt; mustard; vinegar, sauces (condiments); spices; ice; cereals for human consumption; preparations and food products made from flour; biscuits, cakes, cookies and brownies; mixes for baked goods, including biscuits, cakes, cookies and brownies; ready-to-bake mixes for baked goods; frostings; glazes for baked goods; ingredients for all the aforesaid, in International Class 30; binding agents for edible ices; powder for edible ices; mint for confectionery; natural sweeteners; puddings.
A packaging nexus that drives a predetermined message to facilitate a consumer message is described. The nexus formed from the one or more components of the packaging assembly is configured to collectively signal and/or reinforce a predetermined message and at least partially facilitate a consumer impression.
B65D 77/04 - Objets ou matériaux enfermés dans plusieurs réceptacles disposés les uns dans les autres
B65D 5/54 - Lignes de moindre résistance facilitant l'ouverture des réceptacles ou leur division en parties séparées, par découpage ou déchirement
B65D 75/58 - Dispositifs d'ouverture ou servant à retirer le contenu, ajoutés ou incorporés lors de la confection du paquet
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
91.
FIBER PARTICLE SIZE REDUCTION IN FIBER-CONTAINING FOOD SLURRIES
Techniques are described to increase product viscosity in fiber-containing food slurries having a given amount of food solids. The techniques employ one or more PSR operations as the last unit operation prior to filling to reduce particle size within the food slurry and increase product viscosity. In one or more implementations, the PSR operation may comprise an aseptic cold PSR operation such as aseptic cold homogenization. In embodiments, the PSR operation may further be controlled to reduce variability in the viscosity of the finished product.
A23L 1/212 - Préparation des fruits ou des légumes (des légumineuses A23L 1/20; traitement par grandes quantités des fruits ou des légumes récoltés A23N)
C08J 3/03 - Production de solutions, dispersions, latex ou gel par d'autres procédés que ceux utilisant les techniques de polymérisation en solution, en émulsion ou en suspension dans un milieux aqueux
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
Produits et services
(1) Frozen, prepared or packaged meals consisting primarily of meat, seafood, poultry and/or vegetables; soups; frozen, prepared or packaged side dishes consisting of vegetables or fruit; frozen, prepared or packaged meals consisting primarily of pasta or rice; frozen novelties, namely, ice cream, ice milk, ice cream bars, ice cream sandwiches; frozen yogurt; pasta sauce; frozen, prepared or packaged side dishes consisting of pasta, rice or grains.
29 - Viande, produits laitiers et aliments préparés ou conservés
30 - Aliments de base, thé, café, pâtisseries et confiseries
Produits et services
(1) Frozen, prepared or packaged meals consisting primarily of meat, seafood, poultry and/or vegetables; soups; frozen, prepared or packaged side dishes consisting of vegetables or fruit; frozen, prepared or packaged meals consisting primarily of pasta or rice; frozen novelties, namely, ice cream, ice milk, ice cream bars, ice cream sandwiches; frozen yogurt; pasta sauce; frozen, prepared or packaged side dishes consisting of pasta, rice or grains.
A method for cleaning a gassing manifold includes providing a gassing module and a complementary clean in place module for coupling to the gassing module. Cleaning solution is pumped from the clean in place module to the gassing module above a minimum flow rate and velocity for effective cleaning.
B08B 9/20 - Nettoyage de récipients, p. ex. de réservoirs en utilisant des appareils dans ou sur lesquels les récipients, p. ex. des bouteilles, des bocaux, des bidons, sont amenés
A microwave cooking package includes a flexible bag construction reinforced with a sidewall construction. The package is such that the flexible bag construction and the sidewall construction are expandable between a collapsed configuration and an expanded configuration. After the package is opened, the sidewall construction provides for a vertically rigid sidewall to provide a stand up bowl for access to the popped popcorn. The flexible bag construction may be fabricated from a generally transparent material so that the contents of the bag are visible when the package is in the expanded configuration. The microwave cooking package may also include a vent assembly configured to at least partially open when the bag configuration is in an expanded configuration to vent the bag construction. The vent assembly includes a first portion a second portion of the bag construction that is configured to be folded against the first portion.
B65D 81/34 - Réceptacles, éléments d'emballage ou paquets pour contenus présentant des problèmes particuliers de stockage ou de transport ou adaptés pour servir à d'autres fins que l'emballage après avoir été vidés de leur contenu pour emballer des aliments devant être cuits ou chauffés dans l'emballage
B65D 30/20 - Sacs, sachets ou réceptacles analogues caractérisés par leur forme ou leur conception comportant des plis, p. ex. pour faciliter le repliage
B65D 75/62 - Encoches ou perforations, p. ex. dans les coutures de fermeture
B65D 75/66 - Cordons de déchirure ou éléments flexibles analogues incorporés ou ajoutés
Microwaveable popcorn arrangements are provided, the arrangement being a bag having a popcorn charge of popcorn kernels and oil/fat component therein. The arrangements include folded bags having preferred, internal, seal and/or adhesive field configurations. The preferred configurations inhibit the undesired flow of oil/fat from the popcorn charge. Microwave popcorn products and methods of preparation and use, are provided.
A package assembly includes a container that is configured for expansion in a generally vertical direction between a collapsed state and an extended state. The container includes a sidewall having a first axial end portion and an oppositely disposed second axial end portion. The sidewall is vertically compressed in the collapsed state and configured for expansion in a generally vertical direction to the extended state. A base portion is engaged with the first axial end portion of the sidewall. The base portion and the sidewall cooperatively define an interior region having an opening. A cover is engaged with the second axial end portion of the sidewall. The cover is configured for covering the opening to the interior region during cooking or heating.
An improved processing method and system for producing tomato paste and other food products affected by viscosity. Tomatoes are processed into tomato juice. The juice is provided to a decanter that separates or fractionates the juice into two portions—a thicker, more viscous cake portion and a thinner, less viscous serum portion. The serum portion is concentrated by removing a portion of water using an evaporator such as a thin film or juice evaporator. The cake portion can be concentrated if necessary with a drier. The serum and cake portions are re-combined to produce a tomato paste having improved color, texture, flavor and nutrition.
A23L 1/212 - Préparation des fruits ou des légumes (des légumineuses A23L 1/20; traitement par grandes quantités des fruits ou des légumes récoltés A23N)
