Abrégé

The present invention discloses a method for the concentration and purification of carotenoids from waste fibres from true-cashew juice production, under controlled conditions and without the use of any organic solvent. The method involves pre-macerating the cashew fibres with the use of cell-structure-disaggregating enzymes that act on the fibrous tissue in combination with controlled pressing operations in successive aqueous-extraction cycles. The concentration of the unprocessed extract obtained by maceration/pressing takes place at ambient temperature with the use of tangential-flow microfiltration membranes. The concentrated product is then processed using diafiltration techniques in order to purify it, thereby removing the majority of the undesirable components and promoting the microbial and biochemical degradation thereof. The final concentrate has a potential use as a colouring in foods for human consumption and in animal feed, being applicable to the areas of ready-to-drink juices and beverages owing to its considerable solubility in water.

Classes IPC  ?

• B01D 61/14 - UltrafiltrationMicrofiltration
• A23L 1/222 - tirés de fruits, p.ex. huiles essentielles 

Abrégé

The present invention relates to the identification of alleles of the MET2 and SKP2 genes having the effect of reducing the production of sulphites, of hydrogen sulphide and of acetaldehyde by Saccharomyces, and to the use of these alleles in methods for controlling the production of these compounds during alcoholic fermentation.

Classes IPC  ?

• C12N 1/19 - LevuresLeurs milieux de culture modifiés par l'introduction de matériel génétique étranger
• C12N 9/10 - Transférases (2.)
• C07K 14/395 - Peptides ayant plus de 20 amino-acidesGastrinesSomatostatinesMélanotropinesLeurs dérivés provenant de champignons provenant de levures provenant de Saccharomyces
• C12Q 1/68 - Procédés de mesure ou de test faisant intervenir des enzymes, des acides nucléiques ou des micro-organismesCompositions à cet effetProcédés pour préparer ces compositions faisant intervenir des acides nucléiques
• C12G 1/00 - Préparation du vin ou du vin mousseux
• C12P 3/00 - Préparation d'éléments ou de composés inorganiques à l'exception du dioxyde de carbone
• C12P 7/24 - Préparation de composés organiques contenant de l'oxygène contenant un groupe carbonyle

Abrégé

The present invention relates to a method for extracting phenolic compounds with low molecular weights from olive fruit water; the invention also relates to compositions enriched with phenolic compounds including at least 40% of dry matter, said dry matter consisting of at least 30% hydroxytyrosol; the invention also relates to a method for drying said compositions by spraying using grape polyphenol extracts as a drying medium as well as to powders titrated with phenolic compounds of olives and grapes obtained after drying.

Classes IPC  ?

• C07C 37/68 - SéparationPurificationStabilisationEmploi d'additifs
• C07C 39/11 - Hydroxybenzènes alkylés contenant en outre des groupes hydroxyle liés acycliquement, p. ex. saligénol
• A23L 1/29 - Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques ( A23L 1/09 a priorité;substituts diététiques du sel A23L 1/22)
• A23L 3/349 - Composés organiques contenant de l'oxygène avec de l'oxygène lié par des liaisons simples
• A61K 8/97 - Cosmétiques ou préparations similaires pour la toilette caractérisés par la composition contenant des produits de constitution indéterminée ou leurs dérivés à base d’algues, de champignons, de lichens ou de plantesCosmétiques ou préparations similaires pour la toilette caractérisés par la composition contenant des produits de constitution indéterminée ou leurs dérivés à base de leurs dérivés
• A61K 8/34 - Alcools
• A61Q 19/02 - Préparations pour les soins de la peau pour décolorer ou blanchir la peau chimiquement
• A61Q 19/08 - Préparations contre le vieillissement